La conserva de castaña en almíbar es una delicatessen y una de las formas de poder disfrutar un fruto de temporada corto a lo largo de todo el año.
La castaña en almíbar se remonta a épocas donde se buscaban métodos para mantener las propiedades de los alimentos. Para ello se conservaban en lugares secos y oscuros o se envolvían en sustancias protectoras como azúcar para frutas y vegetales, vinagre para las legumbres y frutos, grasa , aceite, arcilla, miel, hielos etc... y ahí nace la conserva que hoy se utiliza como un dulce o como acompañante en ciertas guarniciones en la preparación de platos de caza por ejemplo.
El almíbar consiste en una simple y sencilla disolución de agua y azúcar para preparados de frutas, de esta manera se evita la oxidación por medio del contacto con el oxígeno del aire. Ayudando además a mantener la firmeza del producto a través de una alta concentración en azúcar; preservándolos por largos periodos de tiempo y procurándoles toda su frescura y brillo.
Nuestro producto es el resultado de una minuciosa selección de variedades de castaña de Galicia.
