La castaña al natural es un producto típico de Galicia elaborado de forma artesanal a partir de castañas seleccionadas, de la mejor calidad, enteras, pre-cocidas, envasadas en tarro de cristal esterilizado y listas para degustar.
Esta conserva permite disponer de castaña natural durante todo el año, ideales para enriquecer la cocina en la elaboración de purés, salsas, ensaladas, ingrediente para guarniciones ...etc, así como aptas para el consumo directo.
Son frutos obtenidos del Castaño Europeo (Castaña Sativa Mill.), apta para el consumo humano tanto en fresco como en elaborado; pudiendo obtener castañas secas, congeladas, castaña envasada al natural así como harina de castaña.
Algunas de las más reconocidas variedades son la Loura, Luguesa, Famosa, Rapada, Verde, Raigona, Longal y Parede entre otras. Se destinan en su mayor parte al consumo en fresco o para los elaborados de mermeladas y harinas.
